2016.10

【10月限定】秋の味覚と松茸

『スヴニール』~秋の味覚と松茸~ ¥12,000(税サ込)

和食を極めたフレンチシェフ、料理長【原田 修】の特別メニューをお楽しみください。

■葡萄 柿 栗 粟麩 チーズとお味噌の香の白和え
  • ■秋刀魚の燻製と焼き松茸とずわい蟹の砧巻き 春菊醤油と菊花
  • ■フォアグラの粕漬け 胡桃と干し葡萄のバゲット メープルシロップ
  • ■鴨団子と海老と松茸の洋風土瓶蒸し 三つ葉と酢橘
  • ■甲殻類の出汁で作ったスープをかけた特製茶碗蒸し
  • ■干し無花果の天麩羅 胡麻クリーム掛け
  • ■かますと松茸の柚庵焼き 檸檬風味の根菜のマリネ
  • ■牛肉の味噌漬けと季節野菜のオランダ煮
  • ■松茸のお結びの特製出汁茶漬け
  • ■カベルネソーヴィニヨンのシャーベット
  • ■パテェシエ特製栗のモンブラン
  • ■コーヒーまたは本日おすすめのフレーバーティー
  •  ※3日前までの完全予約制